Visa Electron редко где можно расплачиваться в принципе - это самая нижняя категория карты, которая даже в РФ требует отдельного типа терминалов - обычно используется только в банкоматах. Рекомендую для поездок завести не Visa Electron или Maestro, а карту более высокого класса, при этом надо убедиться, что она работает за пределами РФ, иногда для этого надо написать заявление в банк.
Далее, в Китае довольно много частных магазинчиков, где предполагается торговаться, нужна наличка. Карты иногда можно использовать в государственных магазинах, но при этом, нужно понимать, что Хайнань для шоппинга малопригоден.
Китай считается сверхрисковой зоной для многих банков, в особенности в части банкоматов. но в магазинах расплачиваться вполне безопасно.