1. На первый вопрос достоверно не отвечу, точно не знаю, не обращал внимания, хотя, вполне возможно, есть и в аэропорту офисы операторов сотовой связи. А насчет английского - это как повезет. Вполне возможно, он вам не поможет. Китай ориентирован все-таки прежде всего на себя.
2. Если вы будете звонить с Хайнаня по пекинской SIM-карте, то, естественно, с вас будут снимать за роуминг. Если не ошибаюсь, то до 2 жмб. Хотя, насколько я знаю, есть тарифы с единой ценой на звонки по всему Китаю. Но здесь возникает сложность, указанная в п.1, т.е., как объяснить, какой тариф нужен. Отсюда вывод - нужен русскоговорящий помогайка.